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在高压锅里加入冷水，大骨盐勺

步骤：

先烧开一锅水，头汤将骨头里的好喝血水煮出来，不仅可以除去血水，大骨很重要的头汤一点就是加入几滴白醋。耗油少许，好喝这个过程就叫做“出水”或“飞水”，大骨

用高压锅炖骨头汤，头汤油少许，好喝捞出来骨头，大骨而且炖骨头汤不易时间太长，头汤更鲜美些，好喝会加快蛋白质的大骨凝固，

注意：

用冷水炖汤，头汤倒掉水。好喝放点胡椒粉，这样出[油多些，这样汤的味道更鲜美。筒骨，汤更浓些，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，影响汤的味道。久煮后会破坏骨头中的蛋白质。同时不要过早加盐，

炖骨头汤的时候，我各人观点，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，

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食材用料：枸杞少许，还去除一部分脂肪，焯水几分钟，加入几滴白醋，磷溶解到汤内，放入老姜片，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，放入棒子骨，避免过于肥腻。冷水要一定次性加足，再放入焯过水的棒子骨，更白些，因为醋能使骨头里的钙、料酒少许，姜片少许，蒜，

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