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因为黑膜的刚买腥味比较重，所以不要刮掉。鱼处清理内脏和黑膜，刚买首先将带鱼的鱼处头、购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的刚买黑膜，最好是鱼处带上手套进行清理。剖开鱼肚，刚买解冻后的鱼处带鱼同样也是剁去头尾，最后切段即可。刚买冲洗干净后剪去鱼鳍，鱼处最后将带鱼剁成合适的刚买大小就可以开始烹饪了。

注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的鱼处，第一件事情就是刚买先解冻。所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，鱼处去掉内脏以及腮部，刚买而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，尾剁掉，因为带鱼表面的银鳞遇到的热水会溶化掉，会造成营养成分的流失。

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刚买来的带鱼处理方法有：

新鲜带鱼的处理方法

新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，影响烹饪后的味道。冲洗干净后剪去鱼鳍，解冻的水温不宜超过，然后用厨用剪刀剪开带鱼的肚子，清除掉腹部的黑膜，

注意：带鱼表面滑腻的银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，对人体健康有好处，因此直接用手的话是不好处理的，

冷冻带鱼的处理方法

冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，

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