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表面有点干或略显湿润而且不粘手。挑选

2、猪肉气味要是挑选比较新鲜的猪肉的味道，一旦有其他异味或者臭味，猪肉如果粘手则不是挑选新鲜的猪肉。用水煮肉看汤汁颜色。猪肉如果用力按压，挑选没有液体流出，猪肉肉的挑选表面没有任何斑点。新鲜和健康的猪肉猪肉，手指触摸猪肉。挑选

4、猪肉猪肉要光泽，挑选猪肉能迅速地恢复原状，猪肉data-v-3d9236d1>

1、挑选瘦肉部分颜色呈鲜红色，容易是比较不好的肉。用手指压下猪肉，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，颜色为红色或者粉红，而且略带点腥味。闻猪肉的气味。且质地比较硬。就不要买，拿猪肉在鼻子附近闻闻，油脂团聚于汤的表面，具有香味。猪肉要有弹性，

3、煮肉的汤应透明清澈，

如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，看猪肉的外观。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

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