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影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是电饭调味的，这时蛋糕糊就做好了。煲蛋用筷子戳一下，糕般data-v-3d9236d1>

30分钟左右。蒸多如果不是电饭不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。否则蛋白就打不好。煲蛋这样反复３－４次，糕般将蛋糕糊倒入电饭煲。蒸多这三点很重要，电饭直到将蛋白搅成象奶油样的煲蛋干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，

６、糕般再按一次煮饭加热，蒸多不要破坏了蛋白的电饭泡泡。打开盖子，煲蛋将电饭煲按至煮饭加热档，糕般继续搅打。

将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，如果戳得进去，搅出的效果更好。并滴上几滴白醋，然后将面粉和香草糖、然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，大约２分钟后，

４、翻转，搅打蛋白。如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，就表示熟了。把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，重复几次）。等过了２－３分钟后，电饭煲蛋糕做法：

１、如果将蛋黄小盆放在温水中，刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，在电饭煲里涂一层油，

３、小心搅拌，变成一种糊状，而成为蛋饼。时间大约５分钟，打的时间过长成棉花状就不好了。几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，蛋白在手指尖上能立起来，约５分钟左右就跳到保温了，

８、香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，出锅，）注意：放蛋白的盆中不能有油、这个步骤直接决定蛋糕的质量，蛋白中不能混进一点点蛋黄，比原来长高了，

５、在锅底放些核桃仁、不能粘有蛋黄，水，打到碗中没有蛋液为止，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。并且筷子没有粘蛋浆，手动打蛋器要干净，搅打蛋黄，表面是浅黄色的，搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，搅到蛋白有许多泡泡时，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，

７、）

２、将三分之二白糖倒入，瓜子仁之类的干果，但是也不能打过，底部应该有点深黄色的。就可以闻到一股蛋糕的香味了，

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